鱉又稱作甲魚，因為具有豐富的膠質，又是零膽固醇，重視養生的民眾，都把它當成最好的養生料理，高雄這家鱉料理的專賣店，用特級藥膳來烹煮成養生鍋，再作成嚼勁十足的三杯鱉肉，甚至還有不少陸客深夜探訪，就是希望吃到在大陸，被視為養生珍饈的全鱉料理。熱鍋裡放進麻油爆香薑片，緊接著倒入剁成塊的鱉肉，在鍋裡大火快炒，辣椒、米酒、醬油，最後放進九層塔悶燒，直到醬汁收乾，香味頓時瀰漫整間廚房，香噴噴的三杯鱉肉一上桌，讓人食指大動。鱉鍋店老闆娘鄭苙蓁：「來，三杯的。」
活鱉在桶子裡伸展四肢，客人現點現殺，鱉血加上純米酒，可是老饕最愛。鱉鍋店廚師：「這個全部都可以吃啊，就是這個腳會剁掉，還有那個頭，其他的都可以吃啊。」
去除脂肪和內臟，接著把鱉去膜、切塊，直接就丟進高湯裡燉煮，這料還有更豐富的，老闆娘再放進土雞和豬肚，這道正宗的雞仔豬肚鱉，把天然的膠原蛋白全都燉在裡頭。
民眾：「很Q啊，很Q啊，鱉的肉質很好，好吃啊，冬天吃這個最棒了啦。」民眾：「剛開始吃會怕怕的，覺得很像在吃龜類的東西，後來就習慣，因為為了膠原蛋白，所以會吃。」
打響招牌的還有這盅藥膳燉鱉，重約1斤半的全鱉，用枸杞、當歸等中藥材燉煮，吃完肉再喝碗湯，頓時祛寒補虛，又稱為甲魚的鱉，具有豐富的膠質。
鱉肉嚐起來有雞肉的咬勁，也有魚肉的嫩度，一斤的鱉鍋不超過500元新台幣，老闆娘發現，有不少陸客在晚上9點後，上門指定要吃鱉料理。鄭苙蓁：「大陸那邊吃鱉是比較貴啊，我們這邊吃比較便宜，他們做的料理，跟我們也不一樣。」
鱉能做成10幾種的料理，也難怪客人吃上癮，有的人可是每星期都報到，被這冬令進補養顏美容的鱉肉鍋吸引住。
文章來源：TVBS
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